Légumes et poisson, un mariage toujours réussi. La cuisson à l'étouffée dans les papillottes exalte les saveurs.

Papillottedepoisson

 

Pour 4 à 6 personnes

Une recette simple à préparer

Ingrédients

  • 800 g de filets de poisson blanc (lingue, merlan, julienne)
  • 200 g de carottes
  • 200 g de poireaux
  • 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 4 cs de crème liquide
  • Sel, poivre
  • Papier sulfurisé

Préparation

Découpez les filets en portion individuelle, 100 à 120 g par personne.

Découpez les carottes et le poireau en julienne.

Faites fondre doucement les échalotes puis les légumes sur le feu dans le beurre fondu sans qu'il prenne couleur.

Ajoutez la crème liquide, sel, poivre.

Mettez le poisson et les légumes par-dessus dans un papier sulfurisé, que vous pliez ou agrafez pour fermer.

Cuisson thermostat 7, 10 mn à 15 mn 

 

poisson, poireau, carotte, facile, faibles calories