Côte de porc au cidre

Des côtes de porc cuisinées, pomme, cidre, une association harmonieuse, à savourer.

Ingrédients :

• 2 côtes de porc
• 1,5 dl de cidre
• 1 CS de vinaigre de cidre
• Moutarde à l'ancienne (pour badigeonner les côtes)
• 1 CS de graisse d'oie (ou saindoux)
• Sel, poivre

Préparation :

Badigeonnez les côtes de porc de moutarde à l'ancienne des deux côtés, salez et poivrez.

Faites-les revenir dans une poêle quand la graisse est bien chaude.

Quand elles sont dorées, réservez-les dans un plat allant au four.

Déglacez la poêle avec le vinaigre de cidre et le cidre. Laissez réduire de moitié.

Quand ce mélange est réduit, versez-le sur les côtes de porc.

Enfournez pour finir la cuisson, environ 20 mn, thermostat 7