29 avril 2013

Shick et hot noir

Voici du 100% Hautes-Vosges. Après la recette du taboulé libanais, je me disais que je m'éloignais un peu du sujet central du blog, la cuisine vosgienne traditionnelle. Là, je me rattrape, avec un peu de patois local, explications : Le hot noir consiste à cuire à l'eau des pommes de terre (patates) avec la peau ; ce qui s'appelle des pommes de terre en robe des champs dans un autre registre de langage.   Le schik s'achète tout prêt sur les marchés mais vous pouvez tenter d'en fabriquer. C'est un fromage frais. La... [Lire la suite]
Posté par presscitron à 10:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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