16 février 2013

Sauce béchamel

C'est une base pour la réalisation de beaucoup de plats : lasagnes, soufflés, gratins de fruits de mer, endives au jambon et tarte aux poireaux. Elle s'achète toute prête mais c'est tellement meilleur maison. Un petit tour de main avec un fouet pour éviter les grumeaux et le tour est joué ! C'est une recette qui exige de la précision sur la cuisson du beurre, la température des ingrédients, il faut la surveiller constamment.  Le fouet, l'ustensile idéal pour une sauce onctueuse. Ingrédients : 40 gr de beurre 25 cl de... [Lire la suite]
Posté par presscitron à 12:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]