11 février 2013

Soupe de légumes au potimarron

La soupe, c'est la grande liberté culinaire. Pour éditer cette recette, j'ai pesé les légumes choisis, mais il est possible de faire des essais à l'infini en jouant sur les quantités. La soupe, c'est pratique. Elle se conserve longtemps, se congèle. Elle est excellente pour les régimes alimentaires car elle donne une sensation de satiété pour un faible apport calorique. Ce mélange de légumes donne une saveur douce et presque sucrée avec l'apport des carottes et du potimarron. Voici tous les légumes qui vont parfumer cette soupe : ... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Croûte aux pommes

C'est un dessert alsacien qui partage quelques similitudes avec son homologue britannique, le célèbre crumble, mais qui s'en distingue allégrement. La croûte aux pommes est un dessert qui contraste saveurs acides et sucrées. Plus les pommes sont acides, plus le dessert a du caractère. Il peut être servi tel quel ou arrosé de crème fraîche liquide ou de crème anglaise. La croûte reste souple, uniforme contrairement à celle d'un crumble. Plusieurs étapes : La préparation d'une compote La préparation de la pâte Assemblage et... [Lire la suite]
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