21 janvier 2013
Choucroute

09 janvier 2013
Croûte aux pommes
C'est un dessert alsacien qui partage quelques similitudes avec son homologue britannique, le célèbre crumble, mais qui s'en distingue allégrement.
La croûte aux pommes est un dessert qui contraste saveurs acides et sucrées. Plus les pommes sont acides, plus le dessert a du caractère. Il peut être servi tel quel ou arrosé de crème fraîche liquide ou de crème anglaise. La croûte reste souple, uniforme contrairement à celle d'un crumble.
Plusieurs étapes :
La préparation d'une compote
La préparation de la pâte
Assemblage et... [Lire la suite]