19 janvier 2013

Pâté lorrain

C'est un emblème de la cuisine lorraine au même titre que la quiche, sa célèbre consoeur. A base de viande de porc et de veau marinée, il reste cependant moins connu, sans doute parce qu'il demande une préparation culinaire beaucoup plus exigeante en terme de temps et de savoir-faire. Le pâté lorrain est à base de viande marinée avec du vin blanc d'Alsace, du laurier et des échalotes, cuite à l'intérieur d'une pâte feuilletée. Photo J.Steffann   Important : il faut commencer la veille pour préparer la marinade. Ingrédients :... [Lire la suite]
Posté par presscitron à 14:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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