Articles populaires – Sous la toque, découvrez que vous êtes le chef !

3 janvier 2013

Cake aux fruits confits de tante Jeannette

Le cake est simple à préparer surtout avec une vraie bonne recette de grand-mère ! Ingrédients Préparation Les bons tuyaux pour une recette 100% réussie : - Réhydrater les raisins secs en les ébouillantant, - Ne pas faire fondre le beurre mais le faire...

Posté par presscitron à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake sucré, fruits confits

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2 janvier 2013

Tiramisù

Italien, ce dessert délicieux sans cuisson est très simple et rapide à préparer. En 15 mn chrono, vous surprendrez vos convives ! L'association heureuse de parfums contrastés surprend agréablement nos papilles quand se mêlent le café et le chocolat amer,...

Posté par presscitron à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans cuisson, prêt en 15 mn

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30 avril 2013

Pâte à tarte allégée en graisse

La traditionnelle pâte brisée comprend 50 % de matière grasse par rapport au poids de la farine. Voici une recette trouvée dans de vieilles fiches cuisine, plus légère et tout aussi savoureuse. Ingrédients : 300 g de farine 5 g de sel 1 oeuf 10 cl d'eau...

Posté par presscitron à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte

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20 décembre 2013

Confiture d'orange

C'est la pleine saison des agrumes, le moment de faire ses stocks de confitures d'orange, citron, pamplemousse... Quantités : Environ une orange pour un pot de confiture 5 à 6 oranges pour 1 kg de fruits 1,3 kg de sucre pour 1kg de préparation 1,8 l d'eau...

Posté par presscitron à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges

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17 novembre 2013

Salade de chou rouge aux fruits secs

Chou rouge, pomme et fruits secs, un mariage réussi ! Une excellente salade vitaminée avec des légumes et fruits de saison. Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 1/2 chou rouge 3 pommes 100 g de raisins secs 100 g de noisettes 1 citron 1 vinaigrette au vinaigre...

Posté par presscitron à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien

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16 mai 2013

Potage aux fanes de radis

Cette année 2013, une nouvelle saison est née, l'automne perpétuel. Le bon potage chaud est toujours d'actualité. Ne jetez plus les fanes de radis et de carottes, vous allez pouvoir les savourer avec cette recette. Ingrédients : Les fanes d'une botte...

Posté par presscitron à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien

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13 juillet 2014

Coupes de fraises bourdaloue

Un dessert frais et délicieux, joliment mis en scène, dans des coupes. Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de fraises 2 CS de sucre en poudre 1 filet de jus de citron 40 g d'amandes Quelques feuilles de menthe fraîche Pour la crème 60 g de sucre 2 oeufs...

Posté par presscitron à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises

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5 octobre 2013

Papillotte de poisson

Légumes et poisson, un mariage toujours réussi. La cuisson à l'étouffée dans les papillottes exalte les saveurs. Pour 4 à 6 personnes Une recette simple à préparer Ingrédients 800 g de filets de poisson blanc (lingue, merlan, julienne) 200 g de carottes...

Posté par presscitron à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: faibles calories

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23 janvier 2014

Pudding de Noël

Je l'ai baptisé pudding de Noël parce que j'ai créé cette recette, entre autre pour ne pas jeter le reste de pain des fêtes. Ensuite, parce que c'est un gâteau d'hiver, chocolat, fruits secs, confiture d'orange, miel, c'est une composition pour skieur...

Posté par presscitron à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Végétarien

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2 mars 2014

Côte de porc au cidre

Des côtes de porc cuisinées, pomme, cidre, une association harmonieuse, à savourer. Ingrédients : 2 côtes de porc 1,5 dl de cidre 1 CS de vinaigre de cidre Moutarde à l'ancienne (pour badigeonner les côtes) 1 CS de graisse d'oie (ou saindoux) Sel, poivre...

Posté par presscitron à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

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29 juillet 2013

Lasagnes de courgettes

Savoureuse préparation de légumes de saison (courgettes, tomates), quasi sans matière grasse. Accompagnée de boulghour, c'est un plat complet. Ingrédients : - 1 kilo de courgettes, - 5 grosses tomates, - 1 à 2 oignons, - 1 gousse d'ail - 1 CS d'huile...

Posté par presscitron à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

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26 octobre 2013

Porc au curry

Sucré-salé, ce plat épicé ravira votre palais ; mijotée très longtemps, la viande est fondante. Vous apprécierez les saveurs douces et ne regretterez pas d'avoir patienté... Pour 6 personnes Difficulté : facile, le temps de cuisson selon le goût peut...

Posté par presscitron à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé

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12 septembre 2013

Pâte sablée

Ingrédients : 200 gr de farine 50 à 100 gr de sucre en poudre (selon votre goût) 100 gr de beurre 1 oeuf entier ou 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel Préparation : Mettez la farine dans une jatte, puis le sucre en poudre et la pincée de sel. Coupez le beurre...

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Tags: tarte

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25 août 2013

Pâte brisée

Recette classique de la pâte brisée qui est la base de nombreuses tartes salées ou sucrées. Vous la retrouverez dans ce blog pour la quiche lorraine , la tarte au poireaux , la tarte à la tomate ... Proportion de pâte pour un moule à tarte de 30 cm de...

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Tags: tarte

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7 novembre 2013

Velouté de butternut aux épices

C'est la saison des courges, la butternut est un peu le fleuron de la famille pour sa douceur, son crémeux ; je vous propose de découvrir ce velouté épicé, délicat et savoureux. A consommer sans modération ! Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 800 g de...

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Tags: Végétarien

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7 mai 2013

Chou braisé et carottes

Ce plat vous fera apprécier la douceur du chou, qui une fois blanchi, dévoile toute sa saveur. Ces légumes braisés pourront accompagner des viandes ou des poissons grillés. Ingrédients : Un chou vert frisé 2 carottes 2 oignons Graisse d'oie ou saindoux...

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Tags: Végétarien

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16 mars 2013

Petits choux au fromage

Délicieux pour l'apéritif, légers, aériens, ils surprendront agréablement vos invités. Il faut faire une pâte à choux en intégrant directement le fromage. Ingrédients : 180 g d'eau 60 g de beurre 125 g de farine 3 beaux oeufs Une pincée de sel 50 à 70...

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Tags: gâteaux apéritif

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20 février 2013

Beignets de carnaval

Traditionnellement, ces beignets sont cuisinés pour Carnaval. Si vous n'êtes pas adepte de la dictature du calendrier, ils sont bons toute l'année. Sans levure, ces beignets gonflent généreusement dans l'huile bouillante et ont une saveur incomparable......

Posté par presscitron à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carnaval

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13 mai 2013

Aile de raie aux épinards

Ce plat de poisson léger est facile à préparer. Les ailes de raie cuisinées au court-bouillon finissent au four sur un lit d'épinards. Un plat très sain. Ingrédients : 1 kilo d'ailes de raie 600 g d'épinards frais 50 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 120 g...

Posté par presscitron à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 février 2013

Sauce béchamel

C'est une base pour la réalisation de beaucoup de plats : lasagnes, soufflés, gratins de fruits de mer, endives au jambon et tarte aux poireaux. Elle s'achète toute prête mais c'est tellement meilleur maison. Un petit tour de main avec un fouet pour éviter...

Posté par presscitron à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 novembre 2013

Lasagnes bolognaise

Une très bonne recette de lasagnes, très moelleuse et goûteuse. Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn, cuisson de la sauce bolognaise 60 mn, cuisson au four thermostat 7, 30 mn Ingrédients : Lasagnes 2 oignons 1 à 2 gousses d'ail 3 CS d'huile d'olive...

Posté par presscitron à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 janvier 2013

Palets de dame

Petits gâteaux secs simples à réaliser. La partie la plus délicate est la cuisson. Ingrédients : 125 gr de beurre 125 gr de sucre en poudre 125 gr de farine 125 gr de raisins de Corinthe 2 oeufs entiers 1 verre à liqueur de rhum Préparation : Laisser...

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9 janvier 2013

Croûte aux pommes

C'est un dessert alsacien qui partage quelques similitudes avec son homologue britannique, le célèbre crumble, mais qui s'en distingue allégrement. La croûte aux pommes est un dessert qui contraste saveurs acides et sucrées. Plus les pommes sont acides,...

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Tags: alsacien, sans oeufs, Végétarien, aux pommes

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7 janvier 2014

Noix de Saint-Jacques curry citron vert

Vous êtes pressés, mais vous voulez vous préparez un petit plat savoureux... Voici une recette de Saint-Jacques simple et délicieuse prête en quelques minutes... Ingrédients : Pour une personne 100 g de noix de Saint-Jacques surgelées (Picard) soit environ...

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Tags: prêt en 15 mn, Végétarien, Saint-Jaques

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4 avril 2013

Lapin aux choux

Plat mijoté, mélange de légumes et de viande, le résultat est savoureux après quelques heures de cuisson sur un feu tout doux. L'intérêt de cette recette est le mélange de saveurs des sucs de la viande et du jus des légumes. Compter 1 h 30 mn de cuisson...

Posté par presscitron à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, plat d'hiver

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